主料:
五花肉适量
辅料:
蒜薹，
青椒
配料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
大料适量，
料酒适量，
郫县豆酱适量，
甜面酱适量回锅肉的做法步骤
1..锅中放入葱段，姜片4片，蒜瓣4个，香叶 桂皮 大料 料酒少许，水沸后放肉煮至8成熟（用筷子可以戳穿肉），捞出放凉
2.青椒 蒜薹切好。肉切片。肉片要薄一些，并且厚度要均匀。
3.锅烧热放油，肉片爆炒至微微卷边。肉片均匀才能基本上同时炒到火候。
4.盛出肉片，待锅中底油6成热的时候，放入郫县豆酱和豆瓣酱比例 2:1，倒入酱之后调成中火，炒至出红油和酱香味，放入肉片翻炒均匀后翻入请教蒜薹炒至断生
5.锵锵锵，出锅啦
TAGS：
热菜 五花肉
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